「野菜は健康にいいのはわかっているけど、どうしても食べられない…」
「味や食感が苦手で、子どもが全然食べてくれない…」
そんな悩みを抱えていませんか？野菜はビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、美肌やダイエット、免疫力アップにも欠かせない存在✨でも、苦手な人にとってはハードルが高いですよね。
そこで今回は、野菜嫌いでも食べやすい栄養満点レシピ をご紹介！苦手克服のコツや、美味しく食べられる工夫も合わせて解説します。
「これなら食べられる！」というレシピをぜひ試してみてくださいね♪
野菜が苦手な理由は？
野菜が苦手な理由は人それぞれですが、主に以下のようなものがあります。
野菜が苦手な主な理由
✅ 苦味や青臭さが気になる🫑（ピーマン・セロリ・ブロッコリーなど）
✅ 食感が好きじゃない（ナスのトロッと感・トマトの種の部分など）
✅ 子どもの頃の経験（無理やり食べさせられた・嫌な思い出がある）
✅ 調理方法が合っていない（生だと苦手・煮ると食べられる…など）
こうした理由を解消するために、食べやすい調理法や味付けを工夫してみましょう！
野菜嫌いでも美味しく食べるコツ
① 加熱して苦味や青臭さを抑える🔥
✅ ピーマン・ブロッコリー・セロリは炒めると食べやすい！
✅ 蒸すと甘みが増して食べやすくなる！（人参、キャベツなど）
② 味をしっかりつける🧂
✅ カレーや味噌汁に入れると野菜の風味が和らぐ！
✅ チーズやマヨネーズを使うとコクが出て食べやすい
③ 形を変えてみる🔪
✅ 細かく刻む・すりおろす（ハンバーグ、スープに入れる）
✅ ミキサーでポタージュにすると飲みやすい
④ 好きな食材と組み合わせる🍳
✅ お肉や卵と一緒に調理すると食べやすくなる
✅ 好きな味（カレー・チーズ・ケチャップ）を活用！
野菜嫌いでも食べやすい栄養満点レシピ
野菜たっぷりハンバーグ
ひき肉に細かく刻んだ野菜を混ぜれば、食感が気にならず美味しく食べられます！
材料（2人分）
・ ひき肉（鶏or豚）…200g
・ 玉ねぎ…1/2個（みじん切り）
・ にんじん…1/4本（すりおろし）
・ ほうれん草…適量（細かく刻む）
・ 卵…1個
・ パン粉…大さじ3
・ 塩・こしょう…少々
作り方
- すべての材料をボウルに入れてよく混ぜる
- 丸く成形し、フライパンで両面を焼く
- お好みのソース（ケチャップ＋ウスターソース）で味付け
野菜の食感が気にならず、ジューシーな仕上がりに！
とろとろポタージュスープ
ミキサーでなめらかにすることで、野菜の苦手な人でも飲みやすいスープに！
材料（2人分）
・ かぼちゃorにんじん…100g
・ じゃがいも…1/2個
・ 玉ねぎ…1/4個
・ 牛乳…200ml
・ コンソメ…小さじ1
・ 塩・こしょう…少々
作り方
- 野菜を適当な大きさに切って柔らかくなるまで煮る
- ミキサーにかけてなめらかにする
- 鍋に戻し、牛乳・コンソメを加えて温める
これならごくごく飲めて、栄養補給もバッチリ！
野菜たっぷりオムレツ
チーズのコクとふわふわ卵で、野菜が苦手な人でも食べやすい！
材料（2人分）
・ 卵…2個
・ 牛乳…大さじ2
・ ピーマン・にんじん・玉ねぎ…適量（細かく刻む）
・ チーズ…適量
・ 塩・こしょう…少々
作り方
- ボウルに卵・牛乳・塩こしょうを混ぜる
- フライパンで野菜を炒め、卵液を流し入れる
- チーズを加えて半熟になるまで焼く
チーズの風味で野菜が気にならず、ふわっと食べやすい！
最後に🫑
楽しく美味しく野菜を摂ろう！
野菜が苦手でも、調理法や味付けを工夫すれば美味しく食べられる！
🥦 野菜嫌い克服のコツ
・ 加熱すると苦味が減る！（炒める・蒸す）
・ 味をしっかりつける！（カレー・チーズ・味噌）
・ 形を変えてみる！（すりおろし・ポタージュ）
・ 好きな食材と組み合わせる！（肉・卵・チーズ）
🥕 おすすめレシピ
・ 野菜たっぷりハンバーグ🍖
・ とろとろポタージュスープ🥣
・ 野菜たっぷりオムレツ🍳
ぜひ今日から試してみて、「これなら食べられる！」という野菜を見つけてみてくださいね✨
byネネ.
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